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无油香菇酿肉

程程美食铺

无油香菇酿肉

�� 我爱吃油炸食品，虽然很香，但是很不健康，而且容易造成肥胖。
以前经常做这道香菇西酿肉，是用油煎的，在煎的过程中，因为香菇会出水，所以与油接触后，容易四溅，一不小心就会溅到手上，很疼的。在煎香菇时，有时候一翻面，上面的肉会掉下来。最后，做完饭，灶台上到处都是油点子，非常苦恼。
现在用空气炸锅来做，不放油就可以做出，并且造型完整，而且使做饭的区域干干净净，更健康、更便捷、更省事，人不需要守在锅前，确实是很好用的。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 150g
香菇 10个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
番茄酱 适量
蚝油适量
水淀粉 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。
2
在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。
3
将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。
4
将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。
5
然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。
6
使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。
7
锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。
8
最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。

小贴士

1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。
2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。
3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜家常菜私房菜空气炸锅

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