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山药玉米骨头汤

山药玉米骨头汤

�� 这是一个极经典的粤式炖汤。但要做好一锅汤色清澈、味道滋润的靓汤，殊之不易，是要花好些心思及时间去琢磨的。有时，很多人感觉自己做的汤，比起店家做的，相差太大，这是为什么？撇开无良店家用“特殊材料”不说，但要做得好汤，有些食材的处理细节，还是要做得到位才行。做炖汤的食材前期处理，请参考《粤式炖汤之秘》（http://group.haodou.com/topic-308937.html）。(展开) ��

食材

主料

猪排 100g
甜玉米 150g
山药 100g

辅料

蜜枣 2个
盐 6g
冰糖 5g
胡椒 5颗
米酒 5g
鸡精 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
将甜玉米清洗干净后，斩成3厘米的长段。
3
如图所示，把山药刨皮，清洗干净后，斜切成长段。
4
把切好的玉米、山药、蜜枣及调味料一起放入炖盅内。
5
将排骨头氽水，氽水处理请参考《粤式炖汤之秘》（http://group
6
把氽水处理后的排骨头放入炖盅内，注入1
7
放入电炖锅内炖制3~4小时。
8
出锅，稍加整理即成。

小贴士

炖制时间要看食材质量加减。好的骨头，时间可略为缩短些。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药家常菜汤养胃午餐炖

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