�� 莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面的食用方法很多，可以制作成多种形式的面食， 蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。
而我最喜欢的莫过于土豆泥拌莜面了，每次吃自助餐时，总是先来上一盘土豆拌莜面，每每一盘下肚，已经是半饱了，也因此受到别人奚落，不吃贵的，一盘莜面就打发了，只是因为太好吃了哈。
至于饭店里怎么做这个凉菜，咱也不知道，只是照葫芦画瓢，自己琢磨着做，反正味道是好极了，一大碗拌莜面，一人一碗，吃光光，还想吃啊。(展开) ��

主料

• 莜面 300g
• 西红柿 150g
• 黄瓜 200g
• 土豆 300g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 小葱 适量
• 蒜 适量