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香煎羊蝴蝶排

香煎羊蝴蝶排

�� 羊蝴蝶排是羊身的嫩排，形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间。我用了大喜大的香辣烤肉酱腌制的还添加了一定比例的酒和香料烹制而成，没有一丝羊肉的腥膻味，鲜香无比。我其实特别怕羊肉的膻味，再做之前还将蝴蝶排用清水泡了一段时间，后来发现这是多余的，做好后一点都没有膻味，肉质非常鲜嫩。(展开) ��

食材

主料

羊蝴蝶排 4 块
西兰花 50g
胡萝卜 50g

辅料

油适量
葡萄酒 适量
大蒜适量
烤肉酱 适量
孜然粒 适量
迷迭香碎 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好羊蝴蝶排。
2
蝴蝶排洗净，擦干水分，后两面撒上盐和迷迭香碎葡萄酒腌制20分钟
3
再加上烤肉酱用手抓均，腌制20分钟。
4
准备好蒜，胡萝卜切成小条，西兰花洗净掰成小朵。
5
煎锅加入适量的橄榄油，下入大蒜。
6
同时加入腌制好的羊蝴蝶排。
7
大火煎制把肉汁封住。
8
转小火煎至两面都金黄色，后加入胡萝卜条一同煎制片刻。再将蝴蝶排上撒上孜然粒，煎出孜然的香味即可。
9
把西兰花焯水。
10
把焯水的西兰花和煎制好的胡萝卜蝴蝶排码放在盘中就可以享用了。

小贴士

若怕煎制不够熟，可以再放入烤箱 200度烤10分钟左右即可

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花增强抵抗力小雪懒人食谱聚会

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