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猕猴桃果酱

猕猴桃果酱

�� 自从吃了自己做的果酱就一发停不下来，先是桃子和苹果，然后卢姐做的柚子果酱和提子果酱，味道那叫一个好啊。正好家里有江山徐香猕猴桃，于是请教卢姐之后动手做了酸酸甜甜的猕猴桃果酱。猕猴桃又叫奇异果，它被认为是营养密度最高的水果，每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。猕猴桃还可以治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。(展开) ��

食材

主料

辅料

冰糖 300g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猕猴桃对半切开。
2
用勺子轻轻的把果肉挖出来备用。
3
西红柿用开水稍微煮下，把皮去掉。
4
把去皮的西红柿切成小丁。
5
猕猴桃果肉切成小丁，加入切好的西红柿，然后放入砸碎的老冰糖（其实用黄冰糖最好，我家里没有了，只好用老冰糖），拌匀。
6
拌匀的果肉放入冰箱腌制8小时以上（我是下午腌的，到第二天早上才有时间熬）
7
这是腌好后的果肉，出水很多。
8
腌好的果肉放锅里开始熬制，刚开始水多火可大点，放着慢慢熬（不能用铁锅）
9
开了以后，撇去浮末。
10
在熬到二十分钟的时候加入半个柠檬汁。
11
熬到后面水会越来越少，越来越有阻力，要不停的搅动以防粘锅。
12
熬到很浓稠的时候，温度在103度，这时果胶可以很好的凝固了，趁热装到开水煮过无油无水的玻璃瓶里。
13
把瓶盖拧紧倒扣。凉后放冰箱冷藏保存。冷藏后在吃口感会很好(⊙o⊙)哦。

小贴士

猕猴桃对半切开用勺子挖就可以轻易完整的取出果肉；
果肉切的大点熬果酱的时候不易熬烂，吃的时候口感很好。
加西红柿是为了增加VC含量和丰富果酱单一的色彩。（不喜欢的也可以不加）
西红柿用热水煮下就很容易去皮了。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬早餐果酱酸甜甜品

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