生姜酵素

�� ★酵素，英文名称ENZYME，又称植物综合活性酶。酵素就是“酶”的俗称。酵素产品起源于日本，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于台湾。
★酵素的作用主要有以下几点：
1.平衡内分泌系统，荷尔蒙、抗体分泌平衡。
2.消炎抗菌，增强免疫力。
3.净化血液，维持酸碱性体质。
4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛。
5.神奇酵素，帮你恢复好肠道。
6.分解作用，帮助食物消化吸收。
7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢。
★对于我来说，最想从酵素中获得的就是减肥的功效。
★酵素制作非常简单，任何水果都可以，单一的品种或是多种一起放入，水果和糖的比例是1：1或者1：1.1，我觉得糖多一点少一点好像差别不是很大，多种水果口感更好，经过14天到30天的发酵，就可以过滤冷藏饮用了。天热发酵快一点，天冷就比较慢，天冷在温暖的房间里也会比较快的，这主要取决于温度。
★注意：发酵成熟的标志就是水果浮起来，摇晃瓶子，明显有很多气泡浮起来，闻起来有发酵的味道即可。过滤后一定要冷藏，防止酵素继续发酵，发酵过度。
★我做过橙子酵素，这次做的是生姜酵素，加入了柠檬和橙子是为了增加口感，不至于太辛辣刺激，生姜酵素可以驱寒增暖，帮助血液循环，对关节、手脚怕冷有好处。等菠萝比较多的季节，还可以做菠萝酵素，菠萝具有减肥功效，那样就事半功倍了。
★酵素的饮用：可以直接饮用，每日饮用30毫升，也可以加水饮用，建议加温水或冷水。当做饮料饮用，味道很好。(展开) ��

食材

主料

生姜 150g
橙子 100g
柠檬 50g

辅料

冰糖 250g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
生姜洗净，去皮。
2
橙子和柠檬用盐搓洗干净。
3
橙子和柠檬晾干。
4
柠檬去皮，切小片。
5
橙子去皮，切小片。
6
生姜切片。
7
准备好所有材料。
8
冰糖称好分量，敲碎，尽量细小一点。
9
最底下放一层冰糖，放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖，再放上一些生姜片、柠檬片、橙子片，再放上冰糖……
10
如此一层一层放完为止，最上面一层必须是冰糖。
11
盖上盖子，写好标签，就算完成了。
12
每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）这个7天时的样子，糖全部融化了，但还没有产生气泡。
13
这个是20天左右，产生了一些细小的气泡。
14
22天左右，产生了比较多的大泡泡，冬天比较冷，所以发酵得慢。（天热的时候做的橙子酵素，大约12天就产生这样的泡泡了。）
15
水果上浮，产生大气泡，这样就算做好了。
16
可以过滤出来，冷藏，饮用，也可以不过滤。

小贴士

1、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1.1，我这个瓶子小，最后糖放不进那么多了，以后做的时候就减少点食材的分量，尽量做到1：1，不过我这样做也成功了。
2、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。
3、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。
4、我一般不过滤，就直接舀一些汁和里面的东西一起泡水喝，第一次加温水，大约酵素和水的比例是1：3，第二次就加热水，泡出水果里的味道，也算是废物利用了，呵呵。
5、天冷了，我经常是保温杯放上红茶包1个、红枣1颗、桂圆2粒、枸杞几粒，几片酵素里的东西，一起泡水喝，甜甜的，味道非常好。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬感冒白领增强抵抗力养生茶健脾养胃冬季养生胃寒晕车