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乌鸡汤煨面

乌鸡汤煨面

�� 煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。
煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。
这种颠覆一般汤面口感的新味道，保持醇美丰厚、原汁原味、返璞归真的真滋味，让每口面条，都能吃到饱满鲜美的原味汤汁，如此风味独特的面，您一定要亲手试试，相信你也会爱上它哦！(展开) ��

食材

主料

乌鸡半只
菠菜 2棵
面条 100g

辅料

香油适量
盐 4g
葱 1段
姜 1块
料酒 10g
胡椒粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料
2
材料
3
姜、葱切片，备用
4
乌鸡洗净、切块；鸡冷水下锅，焯水去浮沫
5
取一砂锅，放入焯过水的乌鸡，加入水，烧开后转小火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟。
6
菠菜焯水，捞出
7
另取一锅水，待水煮滚后，放入面条汆烫约1分钟，捞起沥干备用。
8
锅中放入适量鸡汤
9
放入汆烫过的面条
10
菠菜、胡椒粉，一起煮至软后，即可盛碗，再撒上葱花即可

小贴士

厨房妙招：面中的蔬菜，可根据自己的口味和季节搭配
1、乌鸡汤的炖制时间是1小时30分钟，鸡汤可提前煲好放入冰箱，随吃随取
2、面条有煮制时间是10分钟

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条早餐晚餐面食

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