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家庭自制绿豆酥

家庭自制绿豆酥

�� 绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥可以增进食欲、降血脂、降低胆固醇、清热解毒、抗菌抑菌、抵抗衰老、保护肝脏、减肥养颜，对人体的健康具有很重要的作用。绿豆只含有不到1%的脂肪，吃再多也不会担心发胖。美肤又不会发胖，这正是我们一直寻找的食物！(展开) ��

食材

主料

绿豆 200g
低粉 110g
中粉 150g

辅料

猪油 100g
糖粉 20g
水 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先做绿豆馅，绿豆清洗后泡一会。
2
放入锅中，加入水，大约30分钟
3
取出煮好的绿豆，加入糖，趁热搅拌均匀
4
1）油皮：中粉加糖粉混合，加猪油50g，用手捻匀，再加水，用刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时
2）油酥：低粉、猪油50g混合，也用刮刀拌匀，入冰箱冷藏半小时
5
把油皮和油酥分别分割成8份，揉圆，油皮包油酥
6
擀成长椭圆形
7
折叠后再擀平
8
卷起，醒15分钟
9
醒好面团用刀分成两半
10
切面朝下，压扁，用擀面杖擀平
11
包入豆沙球，收好口，收口朝下
12
烤箱180度预热5分钟，烤20分钟左右

小贴士

1、油酥要多搓揉，这样的油酥比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油
2、油皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。
3、油皮包油酥时，封口要封好，以免漏油；　　
4、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面；　　
5、在操作过程中，一定要切记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：绿豆夏季夏季饮食清热消暑

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