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#润秋燥#苦瓜酿虾仁豆

#润秋燥#苦瓜酿虾仁豆

�� 苦瓜其貌不扬，还苦口，不遭人待见。其实苦瓜具有降火消肿、去热解毒；增强免疫力、美容养颜；降低血糖；抵抗癌症、肿瘤等功效。吃一点去一去体内的热毒是很不错的。苦瓜还是一个君子菜，苦自己绝不会将苦味感染到炒在一起的其它食材上的，这个很奇妙。
菜系: 私房菜
口味：清淡、微苦
工艺：炒
特点：
红绿白相间，新鲜美观，香气悠悠，营养美味，苦尽甘来。(展开) ��

食材

主料

苦瓜 150g
虾仁 100g
豆腐 200g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
蛋清适量
大葱适量
大蒜适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐洗一洗，放水里养一会；
2
虾仁洗一洗，滤干水分，
3
放入盐、料酒、淀粉、蛋清、腌制；
4
苦瓜洗一下，
5
对剖开去囊，切段；
6
水烧开，下盐、油放入苦瓜段汆水；
7
豆腐切丁，用开水泡一泡；
8
大葱收拾干净，切末；
9
大蒜收拾干净，切末；
10
大葱、大蒜末油锅里爆香，下滤干的豆腐丁，胡椒粉，下盐翻一下，下虾仁；
加盖烧一、两分钟，下白砂糖，翻炒一下即可；
11
酿入汆熟的苦瓜段里，装盘就可以上桌了。

小贴士

小贴士：
怕苦味重的可以将白色的苦瓜囊去除的干净一点，汆水时烧的熟一点。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐创意美食热菜私房菜

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