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【八月暑味】老面肥鸡

【八月暑味】老面肥鸡

�� 【八月暑味】老面肥鸡油酥饼～饼一日三餐主食，老面肥鸡油发面酥饼，层多外燋酥香，鸡油就是平时炖鸡锅中表面浮上的一层鸡油，用勺舀出鸡油很香可以用来烙饼或蒸花卷替代香油和食用油，扔掉太可惜了，下面就把老面肥鸡油酥饼分享一下供参考。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
酵母 3g
糖 5g
老面肥 1块

辅料

鸡油适量
盐少许
食用碱水 少许
白芝麻 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉，糖和酵母干面粉拌匀，用温水和成面团。
2
然后放入老面肥和匀。
3
盖上保鲜膜室温发制二倍大，用温发化开食用碱面，手指戳坑倒满食用碱水揉匀。
4
在放入少许干面粉再次揉匀
5
发面板上松驰几分钟
6
鸡油，盐，白芝麻准备齐。
7
用擀面杖擀开薄一些，然后倒入鸡油抹匀，在撒少许盐和面粉。
8
从一边卷成卷分出挤子。
9
挤子两边封口捏紧
10
拧成圆面剂。
11
在用擀面杖擀成饼，用刷子沾水抹一层，撒上芝麻轻压实。
12
提前预热平底锅，然后倒入少许食用油，锅热放入大饼小火烙制。
13
烙制两面金黄泛起饼花出锅。
14
出锅放面板切块。
15
趁热品尝酥香层多，老肥鸡油酥饼。

小贴士

提示:老面肥提前一天低温发酵备用，食材供参考。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐平底锅早餐晚餐饼

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