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丸子拼盘

丸子拼盘

�� “学会了这个方法，不管是煮面，煮汤还是涮火锅，都很方便，不仅健康美味，口感也完胜便利店的肉丸。”
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食材

主料

鸡胸肉 500克
虾滑一包（150克）
水 100ml
红薯淀粉 50克

辅料

小苏打粉 适量
油扬豆腐 4片
黄花菜 适量
马苏里拉芝士 适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切片，厚度约5mm。
2
2加入一小勺小苏打粉，抓匀，静置15分钟。
3
3红薯淀粉加水搅拌均匀备用。
4
4油扬豆腐4片，一切两半，可以做8个福袋。
5
5黄花菜提前泡软，洗净沥干水分。
6
6准备适量马苏里拉芝士。
7
715分钟后，将鸡胸肉再次清洗两三遍，洗掉小苏打，沥干水分。
8
8将鸡肉搅打成肉泥。
9
9将打好的肉泥放入盆中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
10
10少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀再加下一次。
11
11淀粉水加完以后，加入虾滑（虾滑是买现成，要买那种虾肉含量大于95%的口感最好），搅拌好的肉泥很有弹性就可以了。
12
12取适量的肉泥装入裱花袋中。
13
13取一个豆腐，挤入适量肉泥。
14
14装入适量马苏里拉芝士。
15
15用黄花菜绑好。
16
16包好的福袋。
17
17锅中加水烧开，放入福袋，（一个没绑好
18
18剩下的肉泥，用两个勺子来回将肉泥整理成北极翅样子的肉丸。
19
19放入锅中煮熟。
20
20再做点圆形的丸子。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜

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