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丸子拼盘
“学会了这个方法,不管是煮面,煮汤还是涮火锅,都很方便,不仅健康美味,口感也完胜便利店的肉丸。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 丸子拼盘步骤1
    1
    1鸡胸肉洗净,去掉筋膜,切片,厚度约5mm。
  • 丸子拼盘步骤2
    2
    2加入一小勺小苏打粉,抓匀,静置15分钟。
  • 丸子拼盘步骤3
    3
    3红薯淀粉加水搅拌均匀备用。
  • 丸子拼盘步骤4
    4
    4油扬豆腐4片,一切两半,可以做8个福袋。
  • 丸子拼盘步骤5
    5
    5黄花菜提前泡软,洗净沥干水分。
  • 丸子拼盘步骤6
    6
    6准备适量马苏里拉芝士。
  • 丸子拼盘步骤7
    7
    715分钟后,将鸡胸肉再次清洗两三遍,洗掉小苏打,沥干水分。
  • 丸子拼盘步骤8
    8
    8将鸡肉搅打成肉泥。
  • 丸子拼盘步骤9
    9
    9将打好的肉泥放入盆中,加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
  • 丸子拼盘步骤10
    10
    10少量多次地加入淀粉水,每加一次搅拌均匀再加下一次。
  • 丸子拼盘步骤11
    11
    11淀粉水加完以后,加入虾滑(虾滑是买现成,要买那种虾肉含量大于95%的口感最好),搅拌好的肉泥很有弹性就可以了。
  • 丸子拼盘步骤12
    12
    12取适量的肉泥装入裱花袋中。
  • 丸子拼盘步骤13
    13
    13取一个豆腐,挤入适量肉泥。
  • 丸子拼盘步骤14
    14
    14装入适量马苏里拉芝士。
  • 丸子拼盘步骤15
    15
    15用黄花菜绑好。
  • 丸子拼盘步骤16
    16
    16包好的福袋。
  • 丸子拼盘步骤17
    17
    17锅中加水烧开,放入福袋,(一个没绑好
  • 丸子拼盘步骤18
    18
    18剩下的肉泥,用两个勺子来回将肉泥整理成北极翅样子的肉丸。
  • 丸子拼盘步骤19
    19
    19放入锅中煮熟。
  • 丸子拼盘步骤20
    20
    20再做点圆形的丸子。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜

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