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酱香鸡蛋炒豆腐

酱香鸡蛋炒豆腐

�� “鲜嫩的豆腐裹上鲜美的鸡蛋，调入红油豆瓣酱、辣椒酱，色泽油亮，酱香浓郁，营养美味，色香味俱全。”
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食材

主料

老豆腐 1块
鸡蛋 3个

辅料

生抽 2小勺
蚝油 1小勺
白糖 1小勺
葱 5根
姜 1小块
蒜 5瓣
小米椒 3个
红油豆瓣酱 1小勺
辣椒酱 1小勺
淀粉 1小勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1将豆腐切成小方块；葱、姜、蒜、小米椒洗净、切粒（末），备用。
2
2鸡蛋打散，倒入豆腐里，轻轻拌匀。
3
3取一小碗，放入生抽、蚝油、白糖、适量清水，拌匀成酱汁，备用。
4
4炒锅放油，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，翻煎至二面微黄，盛出备用。
5
5炒锅添些油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱翻炒出红油。
6
6倒入炒好的鸡蛋豆腐，用锅铲轻翻二下。
7
7倒入酱汁，轻轻翻炒均匀，中火炖几分钟入味。
8
8倒入淀粉水勾芡至汤汁微稠。
9
9撒上葱花。
10
10出锅，装盘。
11
11色香味俱全。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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