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五花肉烧茄子干

五花肉烧茄子干

�� “买的三根茄子放了两天没吃都焉了，做成茄子干也是一道独特的美味。”
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食材

主料

茄子 3根
五花肉 500g

辅料

蒜苗 1根
葱 1根
生姜 1块
蒜头 2瓣

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1茄子三根，一根切成四条。
2
2锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
3
3蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
4
4把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
5
5茄子容易晒，我这晒两天就干了。
6
6把茄子干用清水浸泡一个小时。
7
7准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
8
8锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
9
9五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
10
10把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
11
11倒入茄子干，翻炒均匀。
12
12加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
13
13大火收汁。
14
14放入蒜苗，翻炒均匀。
15
15加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
16
16成品。茄子干入味，非常下饭。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜

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