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鸡汁豆皮卷

鸡汁豆皮卷

�� “千张包，江浙一带特色小吃，清淡鲜美。”
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食材

主料

千张（有的地方叫豆皮或百叶）2大张
猪肉末 200克

辅料

荸荠 4个
鸡汤或骨汤，适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备各种材料，猪肉馅带点肥肉，肥三瘦七或二八比例比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带肥肉的香。葱姜分别切末备用。
2
2猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末、加1茶匙生抽，一茶匙蚝油，一茶匙料酒，再加适量的盐和少许味精、少许白胡椒粉调味。然后顺时针搅拌，把肉搅上劲
3
3荸荠去皮切成小颗粒。不需要切成末，小颗粒口感更好。
4
4切好的荸荠放入搅拌好的肉馅中，再次拌匀成馅料。
5
5千张用开水烫一下洗净，切成等边方块。裁好的千张边长约12-14厘米，太小了不好包馅。
6
6取一小张裁好的千张皮，在千张的一角处放上拌好的肉馅。
7
7将肉馅包紧卷实，
8
8做好的千张包放在深盘里，淋入鸡汤或骨汤与千张包持平。（做好的千张包可以蒸，也可以煮）
9
9放入蒸锅，水开后计时，蒸15-20分钟即可，这样蒸好的千张包子，可以直接吃，也可以用来烧汤或者煮火锅。
10
10出锅喽！汁鲜味美，清爽又不油腻，很适合夏天吃哦~~

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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