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笋干焖鸡

笋干焖鸡

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食材

主料

鸡半只
笋干（干货）100g

辅料

青辣椒 一个
洋葱一个
姜 5片
蒜头 5粒
小米辣 2个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1笋干提前泡半天。
2
2泡好的笋干切成约3厘米长的段。
3
3起锅烧水，水开后把笋干放进去焯水3分钟。
4
4捞出来沥干水份。
5
5半只鸡切成小块。
6
6准备好配料。
7
7起锅烧油，油热后放入一半的配料食材。
8
8配料食材炒出香味后倒入鸡块。
9
9煸炒至鸡块微微金黄。
10
10两面金黄色了，加入：一点点盐、8粒冰糖、一大勺生抽、一小勺老抽一小勺老醋，适量胡椒粉，继续翻炒。
11
11翻炒到鸡块都裹上酱汁，倒入笋干和一大勺豆瓣酱。
12
12继续翻炒，让食材和酱汁充分融合。
13
13倒入温水，刚好沫过食材。
14
14大火烧开，盖上锅盖，转中小火，焖烧20分钟。
15
1520分钟后打开锅盖，笋干和鸡块已经非常入味。
16
16把剩下的配料倒进去，继续翻炒。
17
17大概烧3分钟，后面加的配料，是为了让成品颜色漂亮些、口感丰富些。
18
18关火，装盘，上菜。这道菜，笋干充分吸收了鸡的鲜味，非常下饭。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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