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酱炒鸡块
“酱炒鸡块再放一些配菜进去,一锅出有肉有菜有温度,暖暖的,拌饭蘸馒头都好吃,这味道微微有一点辣味,连小朋友也能吃,还吃得很开心呢,这样做一盘省事不麻烦,炖鸡块的同时,煮好一锅白米饭,米饭熟了,鸡块也炖好了,全家开饭吧。”

食材

主料
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 酱炒鸡块步骤1
    1
    1鸡块先用清水反复清洗干净,锅里放上适量的清水,鸡块凉水下锅,点火烧开,把鸡块焯水去腥,再过凉水凉透且清洗干净,沥干水分。
  • 酱炒鸡块步骤2
    2
    2金针菇去根部,锅里水烧开后,放一点盐把金针菇放到水里焯水去木屑味,再用凉水拔透。
  • 酱炒鸡块步骤3
    3
    3土豆去皮,切滚刀块,红辣椒清洗干净,切三角块。
  • 酱炒鸡块步骤4
    4
    4炒锅烧热后,放入适量的玉米油,烧热后放入葱姜爆香,再把八角、花椒、香味、干红辣椒放到锅里一起爆香。
  • 酱炒鸡块步骤5
    5
    5接着放入鸡块炒香,别急,这一步多炒一会儿,让鸡块呈现出金黄色。
  • 酱炒鸡块步骤6
    6
    6再倒入炒鸡酱翻炒出香味。
  • 酱炒鸡块步骤7
    7
    7加入适量的清水,清水以没过鸡块为宜,大火烧开,转小火慢炖 ,直至鸡块用筷子可以轻易扎透为止,此时鸡块已经熟透,再放入土豆块和金针菇炖至土豆软烂入味。
  • 酱炒鸡块步骤8
    8
    8最后把红辣椒放到锅里翻炒几下就可以关火出锅了。

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜 宴客菜 午餐 晚餐

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