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酱炒鸡块

酱炒鸡块

�� “酱炒鸡块再放一些配菜进去，一锅出有肉有菜有温度，暖暖的，拌饭蘸馒头都好吃，这味道微微有一点辣味，连小朋友也能吃，还吃得很开心呢，这样做一盘省事不麻烦，炖鸡块的同时，煮好一锅白米饭，米饭熟了，鸡块也炖好了，全家开饭吧。”
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食材

主料

鸡块 300克
金针菇 200克
土豆 2个

辅料

玉米油 适量
红辣椒 少许
炒鸡酱 1包
葱适量
八角 1个
花椒数粒
香叶 1片
干红辣椒 2个
姜适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡块先用清水反复清洗干净，锅里放上适量的清水，鸡块凉水下锅，点火烧开，把鸡块焯水去腥，再过凉水凉透且清洗干净，沥干水分。
2
2金针菇去根部，锅里水烧开后，放一点盐把金针菇放到水里焯水去木屑味，再用凉水拔透。
3
3土豆去皮，切滚刀块，红辣椒清洗干净，切三角块。
4
4炒锅烧热后，放入适量的玉米油，烧热后放入葱姜爆香，再把八角、花椒、香味、干红辣椒放到锅里一起爆香。
5
5接着放入鸡块炒香，别急，这一步多炒一会儿，让鸡块呈现出金黄色。
6
6再倒入炒鸡酱翻炒出香味。
7
7加入适量的清水，清水以没过鸡块为宜，大火烧开，转小火慢炖，直至鸡块用筷子可以轻易扎透为止，此时鸡块已经熟透，再放入土豆块和金针菇炖至土豆软烂入味。
8
8最后把红辣椒放到锅里翻炒几下就可以关火出锅了。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜宴客菜午餐晚餐

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