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【粤菜】口口酥香---老婆饼

【粤菜】口口酥香---老婆饼

�� “一直比较喜欢的酥皮点心，喜欢外皮层层酥脆的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑，每一口都尝得到丝丝的香甜滋味！如果你也爱吃酥皮点心，可一定要亲自动手做做老婆饼是一种面点小吃，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦
澳门特色老婆饼。”
(展开) ��

食材

主料

中粉 320克
糯米粉 120克

辅料

植物油 120克
糖 160克
水 280克
色拉油 60克
熟芝麻 40克

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。油皮和油酥分别揉好，滚圆。静置15分钟。
2
2将油皮和油酥分别弄15个小剂子，每个分量均等。
3
3将油皮小剂子按扁，包入一份油酥。全部包好后，放在面板上松弛一会儿。
4
4用擀面棍擀成椭圆形，注意沿着一个轴向从中间开始擀。
5
5卷起来静置一会儿。再沿卷的轴向擀开成长椭圆形
6
6再卷起来制成面剂子。最后把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
7
7把面剂子擀开或用手拉伸成饼皮，包入馅料
8
8把馅料包好，不要露陷。
9
9用手轻轻按扁。
10
10包好的饼坯排入烤盘，稍稍按扁。用叉子在上面扎小孔。
11
11表面刷蛋液，沾上白芝麻，送入预热190度的烤箱内，中层上下火25-30分钟，烤制表面金黄即可。
12
12烤制表面金黄即可。
13
13烤好了，真的酥香好吃。
14
14看看内馅料，想象的，外皮酥的不行。

小贴士

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