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奶黄包
奶黄包又叫奶皇包,是广东省的地方传统名点,有着浓郁的奶香和蛋黄味。我是一个北方人,记得第一次吃奶黄包是上班之后才吃到的,那时就觉得它奶味很浓,味道不错。今天自己做了奶黄包,孩子吃了很喜欢。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 奶黄包步骤1
    1
    将牛奶倒入面包机桶内,倒入酵母融化。
  • 奶黄包步骤2
    2
    加入玉米油,白砂糖,面粉,启动和面程序进行揉面,时间10分钟。
  • 奶黄包步骤3
    3
    揉好后再利用面包机发酵菜单进行发酵,时间为30分钟。
  • 奶黄包步骤4
    4
    利用发酵时间做奶黄馅,盆中放入牛奶,鸡蛋,白砂糖。
  • 奶黄包步骤5
    5
    用打蛋器搅打均匀。
  • 奶黄包步骤6
    6
    筛入中筋面粉,澄粉,和奶粉。
  • 奶黄包步骤7
    7
    用打蛋器混合均匀
  • 奶黄包步骤8
    8
    加入黄油。
  • 奶黄包步骤9
    9
    放到火上隔水加热,一边加热一边不停的搅拌。
  • 奶黄包步骤10
    10
    直至变稠定型,不沾硅胶刀就好了。
  • 奶黄包步骤11
    11
    放入容器中晾凉备用。
  • 奶黄包步骤12
    12
    面团发酵完毕后利用面包揉面程序进行排气,揉面5分钟。(也可以取出来用手揉面进行排气)
  • 奶黄包步骤13
    13
    排气完将面团进行分割,平均分成12份,奶黄包也同样平均分成12份。
  • 奶黄包步骤14
    14
    取一个面团擀圆,放上一份奶黄馅。
  • 奶黄包步骤15
    15
    像包包子一样把口收紧。
  • 奶黄包步骤16
    16
    然后用双手整圆。
  • 奶黄包步骤17
    17
    放入锅中进行醒发,醒发时间为20分钟。
  • 奶黄包步骤18
    18
    醒发完毕冷水上锅蒸20分钟,蒸好后闷3
  • 奶黄包步骤19
    19
    成品图。
  • 奶黄包步骤20
    20
    味道很不错。

小贴士

1.排气尽量排干净,蒸出来的面团表面光滑。
2.为了避免回缩,奶黄包蒸好后不要立即掀盖,闷几分钟后再掀盖。
3.面团整形时如果粘手可以撒干粉操作。
来自 品口 FreeLucky 的作品 
菜谱标签:小吃 小吃 早餐 面包机 面食

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