肉末油豆腐
菜肉酿豆腐泡#盛夏餐
西红柿烩豆腐
冻豆腐杂炖
蜜汁辣豆干
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素馅烧卖
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韭菜煎豆腐
响螺肉片虫草花豆腐汤
小白菜豆腐鱼丸
番茄豆腐鱼汤
豆腐炒木耳
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
第一,豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购;
第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气;
第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购;
第四,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。
可治疗伤风鼻塞,打喷嚏,流鼻涕等症
适宜慢性肝炎
促进蛋白质的吸收
促进钙的吸收
补充钙质
促进蛋白的吸收
增加蛋白质的吸收
可提高人体对钙的吸收率
蛋白质的吸收率
补钙
清心润肺健脾利胃
补中调胃利水消肿促进骨骼发育
增加蛋白质的吸收率
去热寒、治气血不足、皮肤粗糙
去热寒
容易消化,对高血压,高脂血,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用
增加抵抗力
预防碘缺乏
清肠排毒
镇痛催眠
帮助人体吸收豆腐中的营养
美容减肥
减肥美容
清热降压
减肥健美
清肺止咳
益智美容、健脑
有利于消化
有丰胸的作用
能够补充人体多类微元素,并且还能够起到清热泻火,除烦,止渴的作用。
清热泻火、除烦、止渴
形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
易形成结石
补血
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
1.更年期的“保护神”有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。4.抗血管制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。5.牛奶的替代品豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。6.有益于大脑的生长发育
1.因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。2.腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。3.豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。