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原味罗马盾牌饼干

原味罗马盾牌饼干

�� 这个规整的形状，再叫做罗马盾牌似乎有些牵强了？不过没关系，左右都是那个做法。。。
材料：
饼干：黄油70g，糖粉80g，蛋清55g，低筋面粉135g
馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g(展开) ��

食材

主料

辅料

黄油 20g
糖粉 25g
水饴 25g
杏仁片 35g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油在室温下软化后加入糖粉
2
手动拌匀至无明粉状态
3
开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4
分次加入蛋清
5
搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
6
筛入低筋面粉
7
拌匀
8
将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
9
按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用
10
将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
11
隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
12
离火后加入糖粉
13
搅拌均匀
14
加入杏仁片
15
拌匀后馅料就做好了
16
用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
17
送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
18
出炉晾凉后密封保存

小贴士

1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
4. 用裱花枪挤出的面糊，中空部位留出的空间比较小，所以这次准备的馅料多出来不少，大概只用掉了一半的样子吧。。。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶烘焙饼干

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