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五花肉片炒黑笋
在三明呆了4天,4天中吃了3次黑笋~~这个频率很高了吧。
可见俺对这个黑笋是如何的喜爱了。所以,在离开三明的时候,俺特地去了菜市场,
买了一大包黑笋,让店家给中空包装了,带回启东来吃。
我买的黑笋,是用黑笋干泡发好的,这个黑笋干,有种很特别的烟熏味道,
其品质纯正,风味独特。具有健胃、消食、减肥、美容、抗衰老功能.
俺虽然很讨厌烟味,
但是俺对笋干里的烟熏味道却是情有独钟哦~~~~
用五花肉炒黑笋,绝对是一大美味.

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 先抽 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 五花肉片炒黑笋步骤1
    1
    准备好食材
  • 五花肉片炒黑笋步骤2
    2
    五花肉洗净,切薄片
  • 五花肉片炒黑笋步骤3
    3
    黑笋先竖着切成半寸多宽的条
  • 五花肉片炒黑笋步骤4
    4
    再斜着片成薄片,漂净沥干
  • 五花肉片炒黑笋步骤5
    5
    锅里油热,放入五花肉
  • 五花肉片炒黑笋步骤6
    6
    中小火炒至肥肉透明,把猪油逼出
  • 五花肉片炒黑笋步骤7
    7
    放入蒜泥
  • 五花肉片炒黑笋步骤8
    8
    加先抽煸炒上色,盛出肉片留底油
  • 五花肉片炒黑笋步骤9
    9
    放入黑笋片煸炒
  • 五花肉片炒黑笋步骤10
    10
    加些糖,料酒继续煸炒至汁干
  • 五花肉片炒黑笋步骤11
    11
    放入肉片煸匀
  • 五花肉片炒黑笋步骤12
    12
    加些盐调味
  • 五花肉片炒黑笋步骤13
    13
    撒些鸡精煸匀即可盛出

小贴士

1.菜市场也有黑笋干买,如果是自己泡发黑笋,要用淘米水浸泡,每天一换,连泡7天。再煮开,再接着泡---
2.炒黑笋干不要放太多的调料,吃其本来的味道最好了。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:闽菜 宴请 私房菜 闽菜 抗衰老

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