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笔管鱼炖豆腐

笔管鱼炖豆腐

�� 笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，外观上是一种胴部细长的墨斗鱼。它虽叫鱼，但却不属鱼类。我们当地沿海鲜见这种小软体动物，市场上卖的，都是冰鲜的。
笔管鱼炖豆腐，是典型的胶东菜，豆腐富含蛋白质，与海鲜一向很搭。鲜美的汤汁又有胡椒粉的加入，可你让你吃豆腐喝汤，鲜得停不下口。(展开) ��

食材

主料

豆腐 360g
笔管鱼 8只

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
芝麻油 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
豆腐切成2厘米左右的方形。
3
将笔管鱼背部的一条透明软骨抽出去掉。
4
然后从尾部拉出里面的内脏。
5
分割成三段，再次清洗一遍。
6
锅中放适量油，炒香葱姜。
7
加入豆腐，晃动锅体，让豆腐在油中略炒。
8
加入适量水大火煮开，转中火炖煮三五分钟。
9
加入处理好的笔管鱼。
10
再次煮沸后，加入适量盐调味。
11
关火，加入适量胡椒粉。
12
少许芝麻油。
13
再加入少许香菜点缀。

小贴士

1、香菜请根据个人喜欢来添加，也可不加。
2、如果想让汤汁纯白，可将笔管鱼外皮扒下来。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜海鲜鲁菜滋阴润燥炖午餐地方菜山东

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