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老北京芝麻酱烧饼

老北京芝麻酱烧饼

�� 老北京芝麻酱烧饼，外焦层多，芝麻香，夹上酱牛肉，在配上一碗豆腐脑，嘿嘿！美美的早餐从这里开始。。(展开) ��

食材

主料

面粉 250g
芝麻酱 80g
熟白芝麻 100g

辅料

花椒 50g
大料 30g
小茴香 50g
盐 3g
香油 1勺
小苏打 2g
稀释酱油水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
提前自制熟花椒，大料，小茴香粉
2
纯芝麻酱放入碗中，加入调料粉和适量盐
3
在加入少许香油调匀
4
面粉加入少许小苏打粉，用温水和成软一些的面团，盖上保鲜膜松弛一小时
5
熟白芝麻和稀释酱油水备齐
6
然后用擀面杖把面团擀薄一些，倒入调好的芝麻酱，抹上均匀一层
7
抻拉卷成卷，这样岀层多
8
揪出大小均等剂子
9
两边破口处对折
10
然后收口成圆饼胚
11
倒扣过来光面朝上
12
饼胚完成抹一层稀释酱油水
13
芝麻放入碗中，把抹上淡酱油一面沾上芝麻
14
倒过来，像这样芝麻朝上
15
放入提前预热平底锅中，小火烙制
16
烙制二面金黄，烧饼微鼓气就熟了
17
配上一盘自制的酱牛肉，夹入刚出锅烧饼里别提多香了，有时间在熬点小米粥美味早餐一顿

小贴士

面粉加入少许小苏打用温水和软一些，然后盖上保鲜膜松弛一小时，花椒，大料小茴香用火炒出香味，放入破壁机打成分，这个步骤提前准备好，放入小瓶盖上盖以免跑味，随时用随时取。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：北京小吃北京小吃早餐椒盐清真菜

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