菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

辣子蒜羊血

�� 辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。冒好的羊血捞在碗里，不需要很多汤，加各类调料便可以吃了。羊血鲜嫩，加上辣子蒜和醋，味道美极了。作为地道的老陕，都会喜欢这个味道。酸、辣！兔子也是从小咸阳出生长大，自然也很喜欢这个味哈。冒的过程很重要，不会冒的羊血要么不熟、要么就过老。冒的刚好的羊血是嫩嫩的。酸辣的羊血配上锅盔馍就是一顿简单又好吃的饭了，当然也可以称作是小吃哈。(展开) ��

食材

主料

羊血 200g
蒜 15g

辅料

油适量
盐适量
醋 35ml
酱油 15ml
油泼辣子 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
蒜头拍扁，加盐，捣成蒜泥。
3
蒜泥碗里加入醋、酱油、油泼辣子（我喜欢醋和辣子多，所以放的比较多，）。
4
羊血切成2cm*2cm左右的块（或者切成细条）。
5
接下来开始冒羊血，烧一锅热水滚开，把热水浇在羊血上。
6
然后把水倒回锅里。
7
此时锅里的水不会滚开，稍微等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上。
8
然后把水倒回锅里。
9
此时锅里的水基本是沸腾的，继续将沸腾的水浇在羊血上。
10
再将水倒回锅里，这样大约重复4-5次，羊血变色就可以了。
11
吃的时候将辣子蒜水浇在羊血上拌匀就可以了。

小贴士

1、蒜水料汁根据自己口味，我喜欢辣子醋多，所以放的比较多。也可以把蒜捣成蒜泥后，加辣椒粉，用热油泼出香味，再加酱油醋。
2、羊血要像步骤里那样一次次的浇，一般4-5次基本就可以了。第一次浇羊血，倒回锅里的水一般不会沸腾，直到浇羊血的水倒回锅里，是沸腾的状态，基本也就可以了。如果直接把羊血倒入锅里煮再捞出来，羊血很容易变老，出现孔状蜂窝状。
3、吃的时候配上陕西的锅盔馍就是很地道的一道陕西小吃了。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血下饭菜聚会香辣补血陕西小吃

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册