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紫甘蓝炝拌粉丝

紫甘蓝炝拌粉丝

�� 紫甘蓝是一种很好的拌菜食材，昨天我已做了一道很受欢迎，今天再次做上一道，希望可以掀起一股健康的紫色旋风。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。(展开) ��

食材

主料

紫甘蓝 半个
绿豆粉丝 1把

辅料

油 10g
盐 3g
葱 1根
白醋 1小勺
白糖 1小勺
香菜 1小把
蒜 4瓣
剁辣椒 少许
花椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
将粉丝泡水，泡软
3
紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用;蒜切末，葱切葱花
4
粉丝用开水焯软捞出
5
放冷水中过凉，淋干水分。
6
取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖、白醋拌匀;
7
锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。
8
关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要)，
9
放香菜及剁辣椒，搅拌均匀
10
即可装盘，上桌了。

小贴士

1、现拌现吃，紫包菜容易着色在粉丝上，请一点注意。
2、用白醋拌，不要用陈醋，影响色彩。
3、我用了剁辣椒，盐要少放。大家根据自己口味调整。
4、不想吃到花椒粒，炸油时，可以将炸过油的花椒粒拿出来。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压健脾开胃延缓衰老快手菜素菜蒜香防癌降血压麻辣

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