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韭菜鸡蛋炒粉丝

韭菜鸡蛋炒粉丝

�� 食材很常见，真是地地道道的农家土菜。吃法新颖，却又简单易做。(展开) ��

食材

主料

绿豆粉丝 53g
韭菜 50g
洋葱半个
鸡蛋 3个

辅料

油适量
盐适量
辣豆豉 1小勺
生抽 1小勺
五香粉 少许
面粉 1大勺
淀粉 1大勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
韭菜洗净切段、洋葱切丝
2
粉丝用温水泡发
3
捞出控净水分
4
面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉
5
鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用
6
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用
7
原炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散，盛出备用
8
热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉
9
炒散炒匀，炒出香味
10
将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀
11
倒入鸡蛋炒匀
12
撒入韭菜炒匀即可出锅

小贴士

1：粉丝最好用绿豆粉丝，这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。
2：粉丝裹面粉，一定要抖散开不要粘连。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜

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