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姜汁豇豆

姜汁豇豆

�� 姜汁豇豆是一道川菜，带有浓郁鲜辣气味的鲜姜和醋调和在一起，使豇豆具有爽口宜人、食之不腻的口感。
古语有云：冬吃萝卜夏吃姜，作为一道冷菜，配上点生姜，在夏日食用，不但养生也很可口。(展开) ��

食材

主料

豇豆 300g
生姜 20g

辅料

香醋 20ml
香油 5ml
盐 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
嫩豇豆洗净，切去两头。
2
锅中放入适量的水。
3
大火烧沸后加入一小勺盐。
4
把豇豆放进去。
5
汆烫2-3分钟断生。
6
然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。
7
切成9cm左右的小段。
8
排在碟中。
9
生姜剁成细细的蓉状，盛入碗中。
10
加入盐。
11
再加入1汤匙开水。
12
搅拌均匀，静止一会，使姜的味道释放出来。
13
然后在碗中调入香油5ml。
14
再调入香醋20ml。
15
混合均匀制成调味汁。
16
吃之前将调味汁淋在豇豆上，拌匀即可。

小贴士

1.在汆烫豇豆的时候加入少许盐，不但可以使豇豆颜色更加鲜亮，还可以起到入味的作用。
2.姜蓉一定要剁得细一点，在加一点开水或者煮滚的高汤，这样可以使姜的味道充分地释放出来。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：感冒感冒晕车胃寒夏季快手菜川菜健脾健脾胃脾虚

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