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蒜香手撕茄子

爱吃鱼的猫

蒜香手撕茄子

�� 茄子皮富含花青素，所以吃时最好连皮一起吃。花青素有抑制氧化抗衰老的作用，是上好的营养素，在紫色蔬菜中存在的花青素最多。一道非常简单易做的家常菜。(展开) ��

食材

主料

茄子 1个
蒜 1个

辅料

小尖椒 2个
辣椒粉 1勺
生抽 1勺
醋半匙
鸡精半匙
白芝麻 1小撮
花椒油 半匙
白糖半匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图
2
茄子1个，去蒂清洗干净，切成两半，放入热水里蒸5~6分钟左右；
3
用筷子能轻轻戳过茄子就说明熟透了，然后夹在盘子里放凉；
4
放凉的茄子用手撕成小条，然后放在盘子里备用；
5
蒜1个、小尖椒2个分别清洗干净，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉适量、白芝麻1小撮；
6
锅内热油，淋在碗里，待稍稍变凉放入生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、白糖半茶匙、鸡精半茶匙，用勺子拌匀，料汁就调好了；
7
把调好的料汁倒在手撕好的茄子上，这道菜就完成了。

小贴士

小技巧在步骤里

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菜谱标签：家常菜下饭菜凉菜家常菜麻辣

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