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醋椒鱼

醋椒鱼

�� 醋椒鱼是在一档美食节目中见到的，好奇心的我，就学着做着试试，我用鲫鱼代替了鲈鱼，虽然肉质没有鲈鱼细腻，但是味道确实不错，鱼汤很开胃，很适合懒羊羊的春天食用。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 500g

辅料

油适量
料酒适量
生姜片 适量
葱适量
黑胡椒粉 适量
米醋适量
香菜适量
高汤适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼洗净后在鱼背上切花刀
2
准备葱段和姜丝
3
香菜和葱花
4
熬好的骨头汤
5
黑胡椒粉和米醋
6
热锅倒入油，油温5分热，下入鱼煎至两面微黄捞起
7
洗锅后，重新加入适量油，油温5分热加入葱和姜丝爆香后倒入高汤
8
加入煎至好的鱼，加入适量料酒去腥后盖上大火烧煮鱼肉熟
9
之后打开加入黑胡椒粉
10
先把鱼盛入碗中
11
再把汤汁中的葱和姜丝捞起
12
加入米醋后熄火
13
鱼上撒上姜丝，葱花，香菜末，把鱼汤倒入，上桌

小贴士

加入米醋时候要慢慢加，尝试适合自己喜欢口味就行。
我用的高汤是有咸味的，所以烹制过程没加盐。
加入米醋后就立即熄火，醋煮久了会蒸发掉。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼春季增强抵抗力养生汤健脾养胃春季养生

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