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干烧鲫鱼

干烧鲫鱼

�� 鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。具有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值。
鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
用干烧的方法来制作的鲫鱼，菜品色泽棕红，亮油无汁，醇厚鲜香。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 600g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒 适量
大料适量
花椒适量
醋 30g
白酒 10g
糖 15g
酱油适量
盐适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
2
不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用
3
用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味
4
放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟
5
然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火炖煮
6
小火炖煮至汤汁基本收干即可

小贴士

1.做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好
2.烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味
3.在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼家常菜咸香半小时-1小时宴请春季干烧朋友聚餐 1-2人锅子

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