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荷包鲫鱼鲜汤
儿子很小的时候在我妈妈那待了近两年,那时小家伙身体挺弱的,外婆总是想尽办法让他多吃点,换着花样给孩子最自然的进补,民间传统是冬天鲫鱼汤好喝又滋补,可是鲫鱼刺很多,光给孩子喝汤又不落忍,于是就想着把肉糜塞在肚子里,让肉也汲取些鱼的鲜,而汤里又多种滋味。。。每次喝这个汤时,外婆同志就会说:“这肚子里的‘荷包’是归我外孙的啊。。。”
儿子回到我身边后,妈妈又把这方法传承给我,冬天给孩子煲这样一炉汤,。孩子现在大点了,我都不大想起这样做了,今天正好手边多一点肉糜,又买了两条大小合适的鲫鱼,于是乎,呵呵,希望有缘看到这汤的妈妈并且喜欢的,也给自己的宝贝做碗浓浓的“荷包”鲜鱼汤。

食材

主料
辅料
  • 猪肉末 适量
  • 萝卜丝 适量
  • 冻豆腐 适量
  • 菜苗 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 荷包鲫鱼鲜汤步骤1
    1
    肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。
  • 荷包鲫鱼鲜汤步骤2
    2
    先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。
  • 荷包鲫鱼鲜汤步骤3
    3
    把肉糜分两等份分别填入鱼肚子。
  • 荷包鲫鱼鲜汤步骤4
    4
    油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,(我的大砂煲深不好拍照,今天就用不锈钢锅),砂煲加水、葱段和姜片。
  • 荷包鲫鱼鲜汤步骤5
    5
    大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓?这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。

小贴士

我妈妈是不吃羊肉的,如果把肚子里的猪肉糜换成羊肉的,就类似那个有名的“鱼”+“羊”了,吼吼。
来自 品口 tgboler 的作品 
菜谱标签:鲫鱼 汤 营养不良 咸香 煲 青少年 老人 白领 春季 砂锅 汤菜 1-2人 1小时-2小时

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