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苦瓜拌虾仁

苦瓜拌虾仁

�� 刚学的创新菜————苦瓜拌虾仁，太美味啦！虾仁的清甜让人忽略了苦瓜的苦，如同两人在一起，互补，一切恰到好处。(展开) ��

食材

主料

苦瓜 200g
虾仁 200g

辅料

花椒油 适量
盐适量
白醋适量
白糖适量
蒜蓉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线
2
苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片
3
虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用
4
苦瓜片入开水中焯烫片刻
5
过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里
6
倒入蒜蓉
7
加入适量的白醋
8
适量的盐
9
适量的糖
10
起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上
11
搅拌均匀
12
清爽可口的小菜完成咯

小贴士

1、苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会很重；
2、苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好；
3、虾仁和苦瓜焯水后迅速过凉凉，口感脆嫩。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：虾仁凉菜拌夏季降暑夏季菜谱清热祛暑脂肪肝胃寒阳盛质牙痛

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