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豆豉尖椒炒苦瓜

豆豉尖椒炒苦瓜

�� 这道菜是夏天常吃的一道菜，又好做又好吃，加了尖椒增加了维生素的含量，加了豆豉可以遮一些苦瓜的苦味。(展开) ��

食材

主料

苦瓜 400g
尖椒 60g

辅料

油适量
盐 1g
大蒜 6g
豆豉辣酱 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
3
将苦瓜切成片。
4
尖椒去籽蒂切丝。
5
蒜瓣去根部洗净切薄片。
6
锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
7
放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
8
最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

小贴士

1 处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。
2 放辣豆豉会更香。
3 蒜片最好多放一些。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜家常菜快手菜素菜夏季滋阴降火苦

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