海带营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种维量元素。
海带风味独特食用的方法很多,凉拌、荤炒、煨汤无所不可。海带也是一种碱性食品品,经常食用对钙的吸收也有很大的帮助,在油腻过多的食物中掺进一点海带可以减少脂肪在体内的积存。海带中碘的含量很高,每100g的海带中含有300毫克~700毫克的碘,经常吃海带可以预防碘的缺乏,预防甲状腺肿大的发生,还有助于预防和减少头发变白。
但是,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。海带中还含有一定量的砷,摄入过多可引起酸性中毒。因此食用海带前,要先用水漂洗,促使砷溶于水,浸泡24小时要勤换水。可以使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
我是在春天的时候买的新鲜海带煮熟后清洗干净放入冰箱冷冻,吃的时候随时拿出来食用。很方便的,还可以吃到新鲜的海带。
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