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酿茄子

酿茄子

�� 酿茄子是道简单又美味的家常菜！
平时就喜欢吃红烧茄子，今天换个花样做，感觉更能提起食欲。(展开) ��

食材

主料

茄子 1斤
肉末 150g
茄子 1斤
肉末 150g

辅料

剁椒 1匙
香葱 1根
开水适量
盐适量
麻油少许
鸡精少许
淀粉少许
胡椒粉 少许
花生油 适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉末加入少许盐、生抽、麻油、鸡精和淀粉拌匀备用
2
茄子洗净切长段，一边削掉一层薄薄的皮（这样一会摆盘比较平稳）；用小刀左斜一刀又斜一刀把茄子削个口（如图）
3
在削好的口上加少许淀粉（这样有助于一会酿肉更牢，煎时肉馅不脱落）
4
把肉末填入
5
酿好肉的茄子摆入盘中备用
6
锅中加入花生油烧热，把酿好肉的茄子码入锅中煎上
7
翻面再煎
8
两面煎好后，把刚刚削出的边角料加入锅中，加入少许生抽和开水煮一会
9
趁着焖煮茄子的时间，再准备点葱花和剁椒
10
茄子煮至软糯时
11
把酿茄盛入盘中
12
锅中剩下边角料和汤汁，再把葱花和剁椒加入，撒入少许胡椒粉
13
把汤汁浇在酿茄上
14
一道美味下饭的酿茄子完成咯！

小贴士

好心情，做好菜！

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子午餐私房菜酿

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