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肉皮卤蛋

程程美食铺

肉皮卤蛋

�� 这些日子包过几次馄饨吃，冰箱里多了很多的猪皮，丢了可惜，就用猪皮卤蛋吃吧。
这是向婆婆学习做的一道菜，很有特色。(展开) ��

食材

主料

猪皮 300g
鸡蛋 16个

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
鸡精适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
鸡蛋煮熟去壳待用，
3
猪皮去杂质，冷水下锅，加料酒煮开5分钟捞出，
4
再次拔去猪毛，洗净，切块，
5
锅里油热，放入猪皮，
6
加老抽煸炒上色，
7
放盖过猪皮的清水，加八角，桂皮，香叶，姜，葱结，
8
加料酒，糖，大火煮开，
9
小火30分钟，
10
放入熟鸡蛋，加老抽，先抽，
11
加适量盐，大火煮开，小火15分钟
12
加些鸡精，再用大火收汁即可。

小贴士

1.猪皮可以用高压锅先压一下再煮，比较省时。
2.煮好后，可以把卤蛋与猪皮分开来放，否则一会儿凉了，就冻在一起了。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜下酒菜宴请小吃早餐私房菜老人聚会蛋白质美容

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