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生拌莲藕

生拌莲藕

�� 炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。(展开) ��

食材

主料

莲藕 1节
大葱白段 1段

辅料

菜籽油 20g
郫县豆瓣酱 30g
白糖 3g
鸡粉 2g
香油 10g
熟白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。葱白切丝。
2
莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。
3
锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。
4
焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。
5
炒锅里倒入菜籽油，烧热后
6
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。
7
豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
8
拌匀，晾凉备用。
9
莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。

小贴士

1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。
2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜单身增强免疫力家常菜聚会下酒菜滋阴润燥

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