南乳又叫红腐乳、红方,以优质大豆为主要原料,用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵精制而成,富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸,香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效。
麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸,消化吸收率比较高
广州人南乳吃的比较多,我们江浙一带麻鸭汤喝的多,这几期来学裱花的广州学员比较多,所以我干脆结合一下做了这个菜,没想到,好声一片
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