南乳莲藕焖猪手是道出名的粤菜。作为年菜,南乳莲藕焖猪手自有它讨喜的名字:鸿运当头,招财就手。南乳的红就是最天然的喜庆之色,猪手也常被作为招财之手。
南乳是加了红曲米的腐乳,色泽红润鲜亮,有特殊的香气,用来与肉类菜肴搭配,可增鲜亮色,风味独特。此外,广东人还用它来制作一些油炸小食,比如大良蹦砂、蛋散等。猪手与莲藕、花生是经典搭配,软烂入味之后,猪手中软韧的蹄筋,粉糯的莲藕,香软的花生都各自精彩纷呈。
凉拌卤猪蹄
默默黑豆焖猪蹄
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程程美食铺酱香猪蹄
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爱屋及乌素什锦腐竹
爱屋及乌黑木耳花生米炒水笋
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌凉拌黄瓜#新鲜从这里
默默老醋花生
默默麻辣花生
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默默油炒花生米
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默默年菜:南乳茴香麻鸭,
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爱屋及乌南乳鸡翅
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默默【手工美食】香酥南乳
默默