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盐水花蛤金钩虾

盐水花蛤金钩虾

�� 这一是款简单的水煮海鲜菜，也是很多沿海人做海鲜的习惯。
吃海鲜，有时候往往不用复杂的过程与调料，越是简单，就越是原汁原味的享受。
其简单到了零厨艺都可以操作。(展开) ��

食材

主料

花蛤 500g
金钩虾 300g

辅料

料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
花蛤用淡盐水浸泡半天，漂净沥干。
3
金钩虾剪去虾芒，用牙签在虾背第2节处挑出虾线，漂净。
4
锅里放入一大碗清水，加姜，葱煮开，
5
放入花蛤，大火煮开，
6
用勺子撇去浮沫，反复几次，这样汤汁比较清爽。
7
待花蛤大部分稍微有些开口，放入金钩虾，
8
加适量料酒，煮开4分钟左右，
9
加些盐，胡椒粉调味，
10
撒些葱段即可。

小贴士

1.花蛤要放入淡盐水浸泡一下，让其吐净沙子。
2.花蛤煮开以后会有些浮沫，要尽量撇去，这样汤汁会比较清。
3.煮的时间要掌握好，时间都不要长，一长就老了，影响口感。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜宴请海鲜私房菜补钙煮

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