菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > #美味的朋友#海参蒸蛋

#美味的朋友#海参蒸蛋

#美味的朋友#海参蒸蛋

�� 蒸蛋羹是妈妈最爱做给孩子吃的，单纯的蛋羹营养和口味是受局限的，高大上的海参和平民的鸡蛋搭配的蛋羹，特别适合三岁以上儿童进补。最适合早晨食用，也是大人小孩子都比较喜欢的吃法之一。海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。(展开) ��

食材

主料

水发海参 1只
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
味极鲜酱油 适量
香葱适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香葱切末。
2
海参切片和条。
3
鸡蛋磕入碗中，准备1
4
鸡蛋搅拌均匀。
5
放入2倍的白开搅拌均匀。
6
蒸碗内壁抹一层香油。
7
蛋液滤入蒸碗中。
8
浮沫多可再过滤一遍，保证表面无气泡。
9
蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔，冷水上锅，中大火蒸约12分钟。可根据自家灶火力掌握时间。
10
恰好凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟
11
凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟

小贴士

1 蒸蛋羹要用开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。又说用热开水比较好，我也试过，就是搅拌要快防止出蛋花，蒸出的是滑嫩一些。
2 水和蛋液比例1.1到2:1之间。这个可以试验哪一个比例口感最好，不过水多凝固慢。水少了成功几率高。
3 蒸碗抹一层油，好刷。
4 鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6 蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜增强免疫力家常菜热菜海鲜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册