这是南京市六合县的特色农家菜,原名“头道汤”,它是宴席上的第一道菜,在当地农村凡是红白喜事的宴席都必上的一道汤菜。
此道菜主要在于汤,荤料不需要上浆,都是煮熟后切片、丝、丁等,头道菜就是用各种鸡料和猪肉料煮后的汤,所有的原料放在汤里烩透调好味,用八斗碗盛装上桌既可;原料种类没有一定之规,肉圆、皮肚(我们习惯叫炸猪皮)不能少。
没有准备高汤,用清水代替了,感觉所有的食材都煮熟了,就一股脑儿全倒进砂锅中炖煮一会,最后加入青菜就齐活了。
水笋毛豆炒烤麸
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爱屋及乌水笋炒扁豆
爱屋及乌皮蛋花生凉面
爱屋及乌黑木耳花生米炒水笋
爱屋及乌素烧地三鲜
爱屋及乌素什锦
爱屋及乌玉米沙拉
爱屋及乌腐衣异香卷
默默青蒜回锅肉
默默酱萝卜条
默默肉末蒸豆腐
爱吃鱼的猫农家特色菜——六合头
爱吃鱼的猫腊猪脚煲
57830716肉末豆腐
老王请吃鸡西红柿包菜鸡肉水饺
FreeLucky农家特色菜——六合头
爱吃鱼的猫堪比饭店口味的肉泥炒
爱屋及乌生煎锅巴饺子
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品口美食家茄汁肉丸饭
飞翔de希望香菇猪肉包
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