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包菜鲜肉饺

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包菜鲜肉饺

�� 广东人过冬至有句俗语叫“冬至大过年”，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。(展开) ��

食材

主料

包菜 150g
猪肉 400g
面粉 400g

辅料

芝麻油 1汤匙
盐 2茶匙
糖 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1茶匙
虾米 60g
小葱 80g
姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。
2
接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。
3
加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。
4
面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。
5
然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
6
跟着擀成一张薄圆皮。
7
放上肉馅。
8
捏成饺子。
9
水开下饺子。
10
煮熟后捞起即可享用。

小贴士

1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。
2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。
3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。

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菜谱标签：饺子冬至煮饺子早餐面食

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