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蝴蝶蒸饺

品口美食家

蝴蝶蒸饺

�� 一年一度的七夕到了，属于我们中国人自己的情人节。但是我们古代的爱情故事怎么总是有些悲剧的色彩，七夕的牛郎织女鹊桥相会，梁山伯祝英台的化蝶~
这样的爱情虽美却悲凉，作为现代人的我们，不求化蝶留千古，只求恩爱平淡过一生。(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 300g
黄瓜 150g
中筋面粉 500g

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
酱油适量
葱适量
海米适量
鸡蛋 1个
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉打一个鸡蛋加少许盐
2
慢慢加入水用筷子搅成絮状
3
揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
4
黄瓜洗净，切丝后切碎
5
把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中
6
顺一个方向搅拌均匀
7
取一块面团，中间抠洞，然后弄断
8
搓成长条
9
分成小分
10
压扁幹成饺子皮
11
取一个饺子皮，翻过来，背面粘粉的朝上，叠成漏斗形
12
翻过来放上馅料
13
小头向上折起
14
大头和小头捏紧，捏出眼睛
15
把借口捏紧、捏薄
16
捏薄的地方用拇指和食指捻出波浪褶
17
把下面折过去的面皮翻上来蝴蝶就做好了
18
放入蒸笼，水开后蒸汽上来蒸12-15分钟
19
用换瓜皮装饰盘子
20
蒸好的蝴蝶蒸饺用辣椒酱装饰下眼睛摆盘即可

小贴士

1、用鸡蛋加少许盐和的面饺子皮劲道有光泽
2、黄瓜遇盐会有水份析出，馅料里就不用再打水了
3、猪肉馅选择肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的
4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子七夕节咸鲜蒸饺子创意菜

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