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鲜肉灌汤包
LG一说要出去吃啥我就说,这个我会,等我给你做,可是等来等去我这个懒虫很少做,最后我一说我给你做LG就说我知道你会做,但是问题是你啥时候做??这个灌汤包也许诺好久了。终于做啦。LG说超级好吃,比某店的还要好吃,以后某店不去了。宝宝也超喜欢。这就足够啦。开心!

食材

主料
  • 猪肉末 500g
  • 面粉 300g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鲜肉灌汤包步骤1
    1
    面粉中加入适量植物油和开水
  • 鲜肉灌汤包步骤2
    2
    边加开水边搅拌至无干粉。
  • 鲜肉灌汤包步骤3
    3
    揉成光滑面团,盖保鲜膜静置半小时以上。(其实我早上揉好面团中午才做的。这个面团放置时间感觉越长越好。但是不能放好几天嗷,会长毛的。)
  • 鲜肉灌汤包步骤4
    4
    猪肉馅中加入葱姜末、花椒面、香油、鸡蛋、蚝油、盐、料酒、胡椒粉。
  • 鲜肉灌汤包步骤5
    5
    搅拌均匀。
  • 鲜肉灌汤包步骤6
    6
    加入适量清水,边加边搅拌。
  • 鲜肉灌汤包步骤7
    7
    直到肉馅吸饱水分,放入冰箱冷藏。我们北方冷,我直接盖保鲜膜扔窗外(户外室温零下15度左右)。时间是我早上拌的馅,中午拿回来包刚好。
  • 鲜肉灌汤包步骤8
    8
    面饧好后取一块搓长条。
  • 鲜肉灌汤包步骤9
    9
    切小剂子。
  • 鲜肉灌汤包步骤10
    10
    擀皮。
  • 鲜肉灌汤包步骤11
    11
    包馅。
  • 鲜肉灌汤包步骤12
    12
    包成包子形。
  • 鲜肉灌汤包步骤13
    13
    蒸锅的蒸屉上放块浸湿的屉布防粘。
  • 鲜肉灌汤包步骤14
    14
    将包子摆好。
  • 鲜肉灌汤包步骤15
    15
    大火蒸至上汽后15分钟即可。

小贴士

肉馅中加入清水一定要边加边搅拌,肉馅吸饱水分后冷藏2小时左右包制即可。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:包子 包子 早餐 蒸 蒸锅 面食

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