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鲜肉灌汤包

鲜肉灌汤包

�� LG一说要出去吃啥我就说，这个我会，等我给你做，可是等来等去我这个懒虫很少做，最后我一说我给你做LG就说我知道你会做，但是问题是你啥时候做？？这个灌汤包也许诺好久了。终于做啦。LG说超级好吃，比某店的还要好吃，以后某店不去了。宝宝也超喜欢。这就足够啦。开心！(展开) ��

食材

主料

猪肉末 500g
面粉 300g

辅料

植物油 适量
盐适量
开水适量
葱花适量
花椒面 适量
鸡蛋 1个
料酒适量
蚝油适量
香油适量
胡椒粉 适量
姜适量
凉水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中加入适量植物油和开水
2
边加开水边搅拌至无干粉。
3
揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半小时以上。（其实我早上揉好面团中午才做的。这个面团放置时间感觉越长越好。但是不能放好几天嗷，会长毛的。）
4
猪肉馅中加入葱姜末、花椒面、香油、鸡蛋、蚝油、盐、料酒、胡椒粉。
5
搅拌均匀。
6
加入适量清水，边加边搅拌。
7
直到肉馅吸饱水分，放入冰箱冷藏。我们北方冷，我直接盖保鲜膜扔窗外（户外室温零下15度左右）。时间是我早上拌的馅，中午拿回来包刚好。
8
面饧好后取一块搓长条。
9
切小剂子。
10
擀皮。
11
包馅。
12
包成包子形。
13
蒸锅的蒸屉上放块浸湿的屉布防粘。
14
将包子摆好。
15
大火蒸至上汽后15分钟即可。

小贴士

肉馅中加入清水一定要边加边搅拌，肉馅吸饱水分后冷藏2小时左右包制即可。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸蒸锅面食

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