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木耳白菜包子

木耳白菜包子

�� 大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
酵母 4g
温水 245g

辅料

油适量
盐适量
芝麻油 适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
鸡蛋 1个
姜适量
肉味香粉 适量
白菜适量
木耳适量
香菇适量
猪肉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵母放温水里化开，倒入面粉中，揉面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2
白菜洗干净切细丝
3
白菜里放适量盐，稍加揉搓，然后腌制半小时
4
木耳用水泡发
5
香菇同样泡发
6
杀出水的白菜挤干水分
7
肉剁碎，加入油、鸡蛋、生抽、蚝油、姜沫、水淀粉、肉味香粉，朝一个方面搅拌上劲起粘
8
泡发好的香菇切细丁
9
木耳切细丝
10
将肉馅与香菇、木耳放一起，淋入适量芝麻油，搅拌均匀
11
面团发酵至二倍左右大，揉搓排气至原来一般大，然后切分小剂子，擀圆面皮
12
面皮上放馅
13
右手食指与拇指配合，捏出褶子
14
将包子收口捏合成形
15
包子底部垫上芭蕉上放蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸15分钟，熄火后虚蒸4分钟再开盖

小贴士

冬天气温低，酵母要用温水化开
包子蒸好熄火后，虚蒸4分钟左右再开盖，以防包子遇冷回缩

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐面食包子蒸蒸锅

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