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野苋菜肉包子

野苋菜肉包子

�� 今天的天气还不错外面不是很热，妈妈挎着小筐就去地里采菜了，没有多长时间妈妈就采满了一筐，正好早上发面了，于是我就是包点苋菜包子吧，都说包馅好吃正好我也尝尝，于是就动手忙活起来......(展开) ��

食材

主料

野苋菜 1000g
猪肉 500g
面粉 1000g

辅料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
老面适量
面碱适量
小苏打 适量
粉条 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉中加入老面和清水和成面团，室温发酵两倍大
2
取面碱和小苏打各适量混合，加入清水稀释，然后倒入发好的面团里，一边加一边揉面，直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀，放一旁进行二发
3
野苋菜洗净焯水过凉
4
挤干水分，切碎
5
猪肉绞成肉馅
6
肉馅加入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、味精、油、料酒搅匀
7
粉条煮熟切碎
8
将粉条、野苋菜放入肉馅中搅匀
9
取一半面团揉匀，揉成长条
10
揪成等大的剂子
11
擀成面皮
12
取一面皮，放入适量馅
13
从一端捏褶
14
收口，捏成包子
15
锅中坐水，间隔摆入包子，大火蒸20分钟，包子好后再焖两三分开盖即可

小贴士

肉馅要顺一个方向搅拌
面碱和小苏打要一边加一边揉，随时闻闻有没有酸味，直到没有酸味了就不用再加了，否则碱大馒头就发黄了

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子早餐健脾开胃蒸面食包子

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