菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 酥皮包子

酥皮包子

酥皮包子

�� 看到美食达人做的烤包子，很有诱惑力，我改良做了酥皮的，也很好吃，烤的时候，满屋子都是肉香味，为这个寒冷的冬天添一丝暖意。低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。在烘培中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕的制作。(展开) ��

食材

主料

肉馅 500g
低筋面粉 320g

辅料

葱适量
盐适量
姜适量
老抽适量
五香粉 适量
蛋液适量
鸡精适量
猪油 120g
水 100g
糖 40g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉馅加入各种调味料
2
拌好入味
3
准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g
4
油酥20个，每个9g
5
油皮20个，每个20g
6
油皮包油酥
7
包口朝下
8
擀成椭圆
9
卷起
10
静置15分钟
11
再擀一次
12
再卷起
13
都做好后，再次静置15分钟
14
取一份擀圆
15
包上肉馅
16
收口朝下
17
放预热200度的烤箱烤5分钟
18
取出，刷蛋液，再烤25分钟即可

小贴士

肉馅不要太湿，否则不好包。而且烤的时候容易流汁。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子早餐蒸面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册