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海麻线蒸包

海麻线蒸包

�� 海麻线馅的包子，现在在大连的一些酒店算是一道特色菜，可能是因为海麻线的生长周期比较短，所以价格偏高，如果想吃这口的话，还得打电话提前预订，迟了就吃不到了。五一小长假去大姑姐家聚会，姐夫说买了几斤海麻线，我厚着脸皮问人要了2斤，隔天包了这个特色包子，海麻线配上韭菜，一个字：鲜！(展开) ��

食材

主料

面粉 400g
开水 200g
凉水 80g

辅料

海麻线 500g
猪肉馅 200g
韭菜 200g
酱油适量
鸡精适量
盐适量
油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把开水绕圈浇到面粉中，一边浇一边用筷子搅匀
2
然后再一点点加入冷水
3
和成软硬适中的面团，松驰半小时
4
海麻线用水冲洗干净
5
猪肉馅切好之后，加入酱油、鸡精、葱末、姜汁淹上
6
韭菜洗净沥干水之后，切碎加入海麻线中，加入油
7
加入淹好的肉馅，加入适量的盐调味，拌匀成包子馅
8
醒好的面团分一部分出来，搓成长条状
9
分成大小均等的面剂子按扁
10
擀成中间厚，两边稍薄的包子皮
11
包入馅料
12
包好封口
13
蒸锅铺屉布，水开之后放入包子，蒸制15分钟即可。

小贴士

清洗海麻线有个窍门哟，在冲洗的水中放入几勺盐，可以很好很快的清除掉海麻线上的杂质。
在和韭菜和海麻线馅时，先放入油，可以把韭菜和海麻线中的水份充分的包裹住，就不会在包馅时有汤汁流出来了。
这个蒸包属于半烫面包子，所以要在水开之后再上锅蒸制。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子包子咸蒸蒸锅

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