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山东大包子

山东大包子

�� 山东大包子，个头在，馅料足，里面可用不同的菜，但最常用的是大白菜和卷心菜，最好吃的就是里面的粉条，吸收了肉的香味，还有大肉块，咬一口回味无穷。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
温水 260ml
酵母 5g

辅料

猪五花肉 200g
土豆粉条 100g
大白菜 100g
葱 50g
姜 20g
甜面酱 30g
酱油 30ml
植物油 30ml
盐 3g
胡椒粉 5g
糖 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将激活的酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2
2
将五花肉洗净。
3
白菜洗净。
4
干粉条用开水烫软。
5
五花肉切小丁。
6
葱姜切成泥放入碗中。
7
将锅预热，放入五花肉炒至变色。
8
加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀。
9
白菜切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份。
10
将粉条煮五分钟捞出过凉后切成小丁。
11
将所有馅料放在肉里抖匀。
12
将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮。
13
包入馅料。
14
包成包子放入凉水锅中再醒半小时。
15
半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用。

小贴士

因为是肉丁要先炒一下蒸才容易熟，也更香。
关火焖五分钟是不让包子因为温度变化而收缩。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子其他早餐半小时-1小时蒸香包子全菜系 1-2人

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